Glutenem nazywane są białka roślinne występujące w zbożach takich, jak pszenica, jęczmień, żyto i owies. Gluten w połączeniu z wodą nadaje kleistość i lepkość wyrabianych ciast z tych zbóż, a następnie pulchność po ich wypieczeniu. Zatem mąki z pszenicy czy żyta są powszechnie używane w przemyśle piekarniczym. Powoduje to jednak, iż większość wyrobów piekarniczych zawiera gluten lub też jego śladowe ilości.

Większość ludzi przyswaja produkty glutenowe z apetytem i bez żadnych problemów trawiennych. Jednakże część społeczeństwa (szacuje się, że około 1% populacji) jest uczulona na gluten. Choroba ta, spowodowana nietolerancją glutenu, nazywa się celiakia. U osób chorych na celiakię spożywanie pokarmów zawierających gluten prowadzi do zaniku błony śluzowej jelita cienkiego, zaburzeń wchłaniania i wyniszczania organizmu. Osoby z nietolerancją glutenu muszą całe życie przestrzegać ścisłej diety bezglutenowej i spożywać produkty wytworzone wyłącznie z takich zbóż jak ryż, kukurydza, gryka, amarantus, soja czy proso. Przy stałym stosowaniu diety bezglutenowej następuje regeneracja kosmków w jelicie cienkim.

W asortymencie SONKO dysponujemy wieloma produktami bezglutenowymi. Kilka odmian ryżu oraz kasza gryczana są produktami naturalnie bezglutenowymi. Wypiekane przez nas Wafle ryżowe SONKO oraz Wafle popcornowe SONKO wytwarzane są na osobnych liniach produkcyjnych i tym samym nie posiadają nawet śladowych ilości glutenu. Produkujemy również wafle z 7 ziaren zbóż bezglutenowych, które mogą być urozmaiconą przekąską w ścisłej diecie. Uczulonym na gluten łasuchom polecamy wafle ryżowe w czekoladach w pięciu smakach oraz lekkie snacki ryżowe Rismini w trzech smakach.

Polecamy urozmaicić dietę bezglutenową o poniżej zaprezentowane produkty.